Zobrazujú sa príspevky s označením krevety. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením krevety. Zobraziť všetky príspevky
streda 7. decembra 2022
piatok 2. decembra 2022
streda 23. novembra 2022
pondelok 28. júna 2021
piatok 20. januára 2017
sobota 23. apríla 2016
streda 19. februára 2014
Krevetové hašé
Môj muž rozmnožuje krevety. Chová krevety. A on mi prinesie dva balíčky mrazených! Vraj ochutnáme aký je rozdiel v tých mrazených a čerstvých. Nuž na to hádam stačil aj jeden balíček. Prvý balíček som použila na kokosové karí. Krevety boli už v balíčku predvarené a osolené. Tým pádom som netušila akú dlhú dobu potrebujú na dotrápenie v hrnci. Tým, že boli osolené, som karí presolila a výsledok bol naozaj otrasný. Dlho som si hlavu lámala, čo urobím s druhým balíčkom. Najprv ma napadlo urobiť kofty, potom jednoducho len placky ako fašírky a nakoniec som si povedala, že nebudem do toho vkladať žiadnu extra námahu, aj tak to dopadne zle. Ale na moje neočakávané prekvapenie to dopadlo úplne inak! Rozmýšľala som ako tento recept nazvem a jediné čo ma napadlo bolo hašé.
ČO POTREBUJETE:
250g mrazených kreviet
olej
2 červené sušené chilli papričky
2 veľké červené cibule
4 strúčiky cesnaku
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/3 lyžičky mletého chilli korenia
soľ
čerstvá koriandrová vňať
AKO POSTUPOVAŤ:
Krevety dáme do mixéra a pomelieme na kašu. Nevadí, ak zostanú aj nejaké väčšie kúsky.
V panvici zohrejeme olej a pridáme sušené chilli papričky. Necháme trošička zmeniť farbu (pozor, aby neprihoreli).
Pridáme pomleté krevety, troška osolíme (moje mrazené krevety už boli solené, takže som nesolila veľa). Asi minútu prehrejeme na silnom ohni, premiešame. Nebolo treba ich dlhšie tepelne spracovávať, lebo boli predvarené.
Môžeme podávať s plackami.
sobota 1. februára 2014
Krevetové pakory
ČO POTREBUJETE:
33ks väčších čerstvých kreviet (l. vannamei)
soľ
na cestíčko:
3 lyžice múky besan (môžete skúsiť nahradiť Hraškou)
štipka soli do cestíčka
štipka prášku do pečiva
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
(ak chcete pálivejšie, môžete pridať mleté chilli)
voda podľa potreby
olej na vyprážanie
AKO POSTUPOVAŤ:
Krevety očistíme, opláchneme vodou a dáme na tanier, troška vysušíme. Potom ich opatrne preložíme do misky a osolíme. Premiešame rukou a necháme 15 minút odležať.
V miske zmiešame všetky suché prísady na cestíčko. Vodu prilievame postupne a metličkou miešame, aby sa nám neurobili hrudky, na hladkú kašičku.
V hrnci so širokým dnom zohrejeme olej vo výške asi pol centimetra. Olej musí byť vriaci. Krevety po dávkach dáme do cestíčka, rukou v ňom premiešame, aby sa dobre obalili a potom po jednej dávame do horúceho oleja. Nepražte veľa kusov naraz, aby sa neznížila teplota oleja a vy ste tak príliš dlho krevety neváľali v ňom. Zostali by tvrdé, bledé a mastné. Pražíme na silnom ohni z oboch strán.
Hotové krevety vyberieme na papierové kuchynské obrúsky. Môžeme podávať ako predjedlo - jednohubku buď s chutney alebo so sladkou chilli omáčkou na namáčanie.
sobota 18. januára 2014
Výlov kreviet / Prawn harvest
Od kedy dali 15 dňové krevietky do rybníkov prešli tri mesiace. A dnes v skorých ranných hodinách sa robil výlov dospelých kreviet (L. vannamei). Rybník treba vyloviť trikrát za sebou, potom sa vážia, rozdeľujú do debničiek, zasypú ich ľadom a rozvážajú kupcom.
🦐 🦐 🦐
Výlov z 8.11.2023
Aj zábava bola 😃
* * *
Výlov z 22.11.2023
nedeľa 29. septembra 2013
Krevetové karí s kokosom
ČO POTREBUJETE:
1 lyžička koriandrových semien
3 sušené červené chili papričky
olej
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/3 lyžičky tamarindovej pasty
1 veľká červená cibuľa
1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty
soľ
200ml vody
1 lyžička garam masala
AKO POSTUPOVAŤ:
V hrnci zohrejeme olej. Pridáme koriandrové semienka a chili papričky. Restujeme na stredne silnom ohni, kým semienka nezavoňajú a chili nezmenia troška farbu. Necháme trocha vychládnuť a dáme do mixéra.
Do mixéra ďalej pridáme čerstvý strúhaný kokos, tamarindovú pastu a mletú kurkumu.
Pridáme trocha vody a vymixujeme na pastu. Odložíme ju bokom do ďalšieho použitia.
V tom istom hrnci, kde sme opražili koriandrové semienka a chili znova zohrejeme troška oleja. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnakovo-zázvorovú pastu.
Cibuľu restujeme, kým nezmäkne.
Potom pridáme očistené krevety, soľ a garam masala. Premiešame. (Ak chcete, môžete si pridať ešte mleté chili korenie, asi pol lyžičky.)
Ďalej pridáme kokosovú pastu, ktorú sme si vopred pripravili a podlejeme trochou vody. Karí privedieme k varu a hrniec prikryjeme pokrievkou. Oheň zmiernime a karí varíme 6-8 minút.
Hotové odstavíme z ohňa. Podávame s ryžou.
utorok 10. septembra 2013
Krevetové pulao / Prawn pulao
ČO POTREBUJETE:
300ml ryže Basmati
450ml vody
soľ
22ks veľkých čerstvých tigrých kreviet
2 lyžice ghi
1 ázijský bobkový list (Tej patta)
1 lyžička rímskej rasce (Jeera)
2 hnedé kardamómy
kúsok škorice
1 veľká červená cibuľa
1/2 lyžičky nastrúhaného zázvoru
1/2 lyžičky nastrúhaného cesnaku
(alebo 1 plnšia lyžička cesnakovo zázvorovej pasty)
2 menšie paradajky
1/2 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia
soľ
čerstvá koriandrová vňať
AKO POSTUPOVAŤ:
Krevety si očistíme.
Uvaríme si ryžu podľa tohoto návodu.
Vo woku (kadhai) zohrejeme ghí. Pridáme rímsku rascu, bobkový list, kardamóm a škoricu. Chvíľočku necháme rozvoňať.
Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhaný zázvor a cesnak. Restujeme, kým cibuľa nezmäkne a je mierne do hneda.
Pridáme nadrobno nakrájané paradajky, chilli korenie a kurkumu. Restujeme, kým paradajky nezmäknú, až sa rozpadávajú.
Potom pridáme očistené krevety, osolíme a restujeme asi 6 minút.
Potom pridáme predvarenú ryžu a premiešame. 2 minútky opekáme, premiešavame. Nemiešame príliš búrlivo, aby sme ryžu "nepolámali".
Nakoniec pridáme nadrobno nakrájanú koriandrovú vňať, premiešame, odstavíme z ohňa a necháme 10 minút pod pokrievkou uležať.
Ako čistiť krevety:
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)