Zobrazujú sa príspevky s označením arbi. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením arbi. Zobraziť všetky príspevky

nedeľa 19. júna 2011

Arbi karí (taro koreň) alebo Zemiakové karí / Taro root curry or Potato curry


Arbi kari



ČO POTREBUJETE:


olej
(urobiť z nich pyré)
2 stredne veľké paradajky
(urobiť z nich pyré)
1/2 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia
1 lyžička garam masala
soľ
1 lyžička senovky gréckej - sušených lístkov

voda asi 50ml


Arbi kari



AKO POSTUPOVAŤ:

Hľuzy arbi umyjeme pod tečúcou vodou a vložíme do tlakového hrnca. Nalejeme toľko vody, aby boli ponorené a dáme variť pod tlakom. Keď hrniec prvýkrát pustí paru, oheň vypneme a paru necháme samovoľne uniknúť, až potom hrniec otvoríme a hľuzy necháme trocha vychládnuť, aby nám prsty nepopálili, keď ich budeme šúpať. Vychládnuté ošúpeme, ale pozor, sú slizké a šmykľavé, tak hrozí, že vám počas šúpania niekoľkokrát vyletia z rúk :) Pripomenulo mi to Juliu v Pretty woman...."svinĕ klouzavé.." 😄 




1


V hrnci zohrejeme olej, pridáme rímsku rascu a necháme prasknúť. 


2


Pridáme cibuľové a paradajkové pyré, privedieme k varu, oheň zmiernime a zakryté podusíme 15 - 20 minút. 

3


Pridáme kurkumu, chilli korenie, garam masala a senovku. 

4


Zalejeme asi 50ml vody a osolíme. Privedieme k varu, oheň zmiernime a zakryté znova 2-3 minúty povaríme. 

5


Pridáme arbi, ktoré sme nakrájali na štvrťky. 

6


Pridáme kokosové mlieko, premiešame a chvíľu necháme povariť. 

7


Odstavíme z ohňa a primiešame nasekanú koriandrovú vňať. 

8



Podávame s dusenou ryžou, jednoduchým pulaom alebo plackami



Rovnako môžete postupovať aj s použitím zemiakov. Zemiaky si najprv uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame a postupujeme rovnako ako s uvareným Arbi. 


Zemiakove kari