nedeľa 29. septembra 2013

Krevetové karí s kokosom


22krevetove kari s kokosom 028



ČO POTREBUJETE:

25ks veľkých čerstvých kreviet
5 plných lyžičiek čerstvého nastrúhaného kokosu
1 lyžička koriandrových semien
3 sušené červené chili papričky 
olej
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/3 lyžičky tamarindovej pasty

1 veľká červená cibuľa
1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty
soľ
200ml vody
1 lyžička garam masala



22krevetove kari s kokosom 029



AKO POSTUPOVAŤ:

V hrnci zohrejeme olej. Pridáme koriandrové semienka a chili papričky. Restujeme na stredne silnom ohni, kým semienka nezavoňajú a chili nezmenia troška farbu. Necháme trocha vychládnuť a dáme do mixéra.

22krevetove kari s kokosom 006


Do mixéra ďalej pridáme čerstvý strúhaný kokos, tamarindovú pastu a mletú kurkumu.

22krevetove kari s kokosom 007


Pridáme trocha vody a vymixujeme na pastu. Odložíme ju bokom do ďalšieho použitia.

22krevetove kari s kokosom 009


V tom istom hrnci, kde sme opražili koriandrové semienka a chili znova zohrejeme troška oleja. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnakovo-zázvorovú pastu.

22krevetove kari s kokosom 013


Cibuľu restujeme, kým nezmäkne.

22krevetove kari s kokosom 016


Potom pridáme očistené krevety, soľ a garam masala. Premiešame. (Ak chcete, môžete si pridať ešte mleté chili korenie, asi pol lyžičky.)

22krevetove kari s kokosom 018


Ďalej pridáme kokosovú pastu, ktorú sme si vopred pripravili a podlejeme trochou vody. Karí privedieme k varu a hrniec prikryjeme pokrievkou. Oheň zmiernime a karí varíme 6-8 minút.

22krevetove kari s kokosom 024


Hotové odstavíme z ohňa. Podávame s ryžou.

utorok 24. septembra 2013

Na krevetej farme / On a shrimp farm

Manžel pracuje v liahni, kde sa krevetky rozmnožujú. A toto je farma, kde malé krevetky ďalej rastú. Momentálne sú rybníky prázdne a chystajú sa na ďalšiu sezónu, tak sme využili možnosť zaplávať si.



1
cestou na farmu


2


3
dorazili sme 🥰


4


22farma 011

5


6


7
domček, kde spia chlapci, čo na farme pracujú a chatrčka na krmivo a iné náradie


22farma 032
kuchyna v domčeku, kde si chlapci varia



22farma 023


8
ako prvý vodu otestoval Bobík


9



22farma 026


22farma 030


22farma 033


10
následovali naši drobci


11


12


13


14


15


16


17
Sanabka to po chvíli v rybníku vzdala a stiahla sa do súkromného bazéna 🧜‍♀️


22farma 018


22farma 057
možno Bobbyho nové kamošky 🐈‍⬛


18
deti vo vode strávili celé popoludnie, vyliezli z nej až so zapadajúcim slnkom


19



22farma 051


22farma 053


20
a na zakončenie dňa a posilnenie dostali kokosovú vodu


21


pondelok 23. septembra 2013

Pečená kapusta / Oven roasted cabbage

Pecena kapusta



ČO POTREBUJETE:

1 menšiu kapustu
cesnak
1 lyžička sušeného cesnaku
soľ
sušenú bazalku
olivový olej


Pecena kapusta



AKO POSTUPOVAŤ:

Kapustu nakrájame. Pekáč vystelieme alobalom a pokvapkáme olivovým olejom. Kapustu uložíme v jednej vrstve. Pridáme strúčiky cesnaku. (Kľudne môžete použiť viac alebo na kapustu položiť aj celú hlavičku cesnaku.) Osolíme, pridáme syšený cesnak, troška sušenej bazalky. Zasa troška pokvapkáme olivovým olejom. Rúru predohrejeme na 180st. a kapustu pečieme odokrytú 25 minút. 

Pecena kapusta


Môžeme podávať samotnú s dressingom, ako šalát, ako náplň do sendvičov, či bagiet alebo ako prílohu ku grilovaným, pečeným mäsám, či steakom. 


Pecena kapusta

sobota 21. septembra 2013

Methi Muthia

Recept pochádza zo štátu Gujarat. 


22methi muthia 013



ČO POTREBUJETE (na 7ks):

1/2 hrnčeka cícerovej múky Besan
soľ podľa chuti
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/3 mletého koriandru
1/3 lyžičky mletého chilli korenia
1/3 lyžičky rímskej rasce
1/2 lyžičky kryštáľového cukru
čerstvá senovka grécka - lístky 
voda podľa potreby (alebo nesladený biely jogurt)

olej na vysmážanie



22methi muthia 016



AKO POSTUPOVAŤ:

Použila som senovku, ktorú som si sama vypestovala.

22methi muthia 005


Do misky dáme múku, korenia, cukor, soľ a nasekané lístky senovky gréckej (nepoužite stonky).

22methi muthia 006

22methi muthia 007



Ďalej pridáme vodu alebo jogurt a vymiesime cesto.

22methi muthia 008


Cesto rozdelíme na rovnaké diely a vymodelujeme malé valčeky.

22methi muthia 010


V hlbokej panvici zohrejeme olej (valčeky budeme fritovať). Keď je dostatočne horúci valčeky v ňom vysmažíme dohnedkava - zlatista.

22methi muthia 012

Podávame s chutney.


Tip: Ak nechcete vysmážať, valčeky môžete upariť. Do hrnca dáme vodu. Keď sa začne variť, položíme naň hrniec na parenie, ktorý má na dne dierky. Potrieme ho olejom a uložíme naň valčeky. Vrchný hrniec prikryjeme pokrievkou a na stredne silnom ohni paríme 10-20 minút. Záleží od veľkosti valčekov. Uparené valčeky nakrájame na hrubšie kolieska a opečieme ešte na panvici potretej olejom, aby mali troška akoby chrumavú kôrku.