pondelok 1. apríla 2013

Mungo na cibuli / Green moong dal with onion





ČO POTREBUJETE:

150ml hrnček suchých mungo fazuliek
voda na ich uvarenie

olej alebo ghee
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce (shah jeera)
niekoľko karí lístkov
2 väčšie červené cibule

2 väčšie paradajky
1/2 lyžičky mletej kurkumy
1 lyžička kašmírskeho čili korenia
1/2 lyžičky mletého koriandru

soľ
hrsť čerstvej koriandrovej vňate





AKO POSTUPOVAŤ:

Mungo na hodinu namočíme vo vode. Potom vodu vymeníme a mungo varíme domäkka, asi 20min. Nič sa nestane, ak sa nám trocha rozvarí. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.



V hlbšej panvici (kadhai) rozpálime olej. Pridáme rímsku rascu a necháme prasknúť. Pridáme karí lístky, ktoré prasknú ihneď. Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka.



Potom pridáme nadrobno nakrájané paradajky, kurkumu, čili korenie, mletý koriander, kadhai prikryjeme a paradajky dusíme asi 15 minút na miernom ohni do mäkka. 



Pridáme uvarené mungo fazuľky, soľ, premiešame a ak je v panvici prebytočná tekutina, necháme ju na silnom ohni zredukovať. 



Nakoniec vmiešame koriandrovú vňať, prehrejeme a odstavíme z ohňa.



4 komentáre:

  1. Miška, ja by som tak rada ochutnala tvoje dobroty a hlavne aj tie placky :-)...prajem pekný sviatočný večer a už sa teším na tvoju knihu♥

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Dakujem Ywettka, dufam, ze ste mali pekne sviatky :)

      Odstrániť
    2. áno boli pekné a najviac sme sa potešili, že prišiel aj náš dospelý syn na sviatky domov :-)

      Odstrániť