Asafoetida alebo Hing, Diablov hnoj, či Obri fenikel.
Asafoetida má štipľavú, horkú chuť a silný nepríjemný, štipľavý zápach. Je dôležitou zložkou v indickej vegetariánskej kuchyni. Vzhľadom k silnému a nepríjemnému zápachu je vhodné surovú asafoetidu skladovať vo vzduchotesných nádobách. Jej aróma je schopná zasiahnuť aj ostatné koreniny.
POZOR
Nežiadúce účinky asafoetidy sú: kožné vyrážky, žalúdočné pálenie, bolesti hlavy, závraty, nevoľnosť a vracanie (v prípade nadmerného použitia). Používa sa aj na riedenie krvi, a preto sa neodporúča pre deti. Je dôležité dbať, aby sa pri varení používala v miernom množstve.
dobre...a cim ju mozem nahradit.. dnes som chcela urobit parthy plnene sosovicou
OdpovedaťOdstrániťNijako, vynechas.
OdpovedaťOdstrániť